お知らせ：VSC岐阜

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漢方薬膳セミナーのお知らせ
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■ 日　　時 ：2012年5月27日（日）
　　　　　　　受付け　10：15〜10：30
　　　　　　　講　義　 10：30〜12：00終了予定
■ 場　　所 ：  オペラスKONOHANA　2階小ルーム
　　　　　　　岐阜市此花6丁目12番地　TEL　058-252-3399
　　　　　　　http://www.operas-konohana.com
■ 費　　用 ： （VSC岐阜会員）1,500円　　（非会員）2,000円
　　　　　　　　※当日おつりのないようにご用意ください。
■ 参加資格 ： どなたでも参加可能です。
■ 申込締切 ： 5月20日
■ 講　　師 ： 平野智子（ニホンドウ漢方ブティック薬剤師）
■ 内　　容 ： 古代中国では、漢方薬と食べ物を組み合わせ、調理法を考え出しました。
薬に薬効、薬性、薬味があるように、食材にも食能、食性、食味があり、
これらを考慮して料理に取り入れたのが薬膳料理といわれています。
セミナーでは漢方、薬膳の基礎知識から、薬膳から見る野菜の効能について学びます。
また簡単にできる薬膳スープのレシピと試食付きという盛りだくさんのセミナーです。
ぜひご参加ください。

　　　　　　　・薬膳とは
　　　　　　　
　　　　　　　・夏の養生法
　　　　　　　　　−夏にとりいれたい野菜たち
　　　　　　　　　テーマ野菜「トマト」　漢方から見たトマトの効能

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━━━お申し込み方法━━━

件名を【漢方薬膳セミナー申込】としていただき、

お名前（代表者名）、その他の参加者お名前、ご住所、お電話番号、FAX番号、メールアドレスをご記入いただき、下記までメール願います。

お申し込みEメール：mail「＠」vfc-gifu.info
（「＠」を英小文字 @ に書き換えて下さい。）

※お問合せも、上記Eメールまで

12月5日ホテルグランコート名古屋で行われた野菜ソムリエ3万人突破記念パーティーに参加してきました。



野菜ソムリエ授与式、団体受講表彰、コミュニティ活動発表、懇親会と盛り沢山の2時間。
なかなかお話しする機会のない、北陸地区や信州のソムリエさんと交流することができ
とてもいい刺激になりました。

冒頭の福井理事長のお話も皆さん真剣な眼差しで聴かれていました。



お料理もこの日のために用意されたメニューでお野菜がたっぷり使われていました。
なかでもこちらのピンチョスにピンク色の歓声が上がっていました。



他県のコミュニティの活動状況も伺う事ができ、大変参考になりました。
待っていては誰も声をかけてくれない、自分から発信することが一歩につながる。
コミュニティ岐阜も運営方法、活動内容など模索していきたいと思います。

10月31日県民ふれあい会館にて漢方セミナー「薬膳・秋の養生」を開催しました。
VSC会員4名、一般6名、計10名の方にご参加いただき和やかな雰囲気の中
セミナーを進行することができました。

今回の講師はニホンドウ漢方ブティック薬剤師の平野智子先生です。



最初に漢方、薬膳の基礎的な内容を説明いただき
途中、薬膳スープと野菜スイーツをご試食いただきながら
秋の養生〜秋にとりいれたい野菜たち〜について詳しくお話いただきました。

アットホームな雰囲気ではありましたが受講いただいた皆さんは
真剣な眼差しでお話を聞いていらっしゃいました。



特に五行論は非常に興味深い内容で季節、気候、人体と野菜の関係について
わかりやすく勉強できたと思います。
参加メンバーの中には栄養士さんもみえたのですが
「栄養学とは視点が違う食べ物と身体や季節とのかかわり合いから
漢方の奥深さを垣間みました」という感想もいただきました。

本日ご用意した薬膳スープは「金針菜と鶏つくねのとろみスープ」です。
鉄分たっぷりの金針菜とれんこん、えのきをたっぷりいれた鶏つくねで作ったスープは
食べやすくて皆さんにも好評でした。

野菜スイーツは小松菜シフォンとゴボウココアクッキーをご用意しました。



こちらもたっぷり野菜を使っているので反応が心配でしたが
評判は上々でした。
嬉しいことにレシピのリクエストを頂いたのでこちらでご紹介します。

小松菜のシフォン（15cmのシフォン型）
-材料-
卵黄　3個分
サラダ油　50g
薄力粉　95g

牛乳　55g
小松菜　200g（約1把）

卵白　3個分
グラニュー糖　90g
塩　1g

-作り方-
1.厚手の鍋に水少々と小松菜をいれ蒸し炒めするか、たっぷりのお湯でさっと茹でる
2.牛乳と一緒にフープロ、もしくはジューサーにかける。
3.ボウルに卵黄、サラダ油、グラニュー糖30gを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
4.3のボウルに2をいれ混ぜ合わせる。
5.ふるった薄力粉を4にいれ、しっかり混ぜる。
6.別のボウルに卵白と塩、残りのグラニュー糖を数回に分けて入れ、しっかりしたメレンゲを作り5と合わせる
7.型に流しいれ160度のオーブンで50分焼成する。

ゴボウココアクッキー
-材料-
ゴボウ　30g
グラニュー糖　50g
無塩バター　100g
薄力粉　100g
ココア　40g

-作り方-
1.ゴボウはたわしでよく洗って摩り下ろす。
2.室温に戻した無塩バターにグラニュー糖を数回に分けて加えよく混ぜる。
3.すりおろしゴボウを加えてよく混ぜる。
4.薄力粉とココアを合わせてふるい、3とさっくり混ぜて冷蔵庫で1時間程度休ませる。
5.休ませた生地を18cmの棒状にしてクッキングシートで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
6.棒状の生地を1cmの巾でカットし、160度のオーブンで15〜18分焼く。


1時間45分という短い時間ではありましたが漢方×薬膳×野菜の魅力が
十分に感じられる内容でした。
参加していただいた皆さんの「もっと聞きたい！」というお声にお応えして
今後は定期的に開催していく予定ですので今回日程が合わなかった皆様も
是非次回は参加してくださいね。

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漢方薬膳セミナーのお知らせ
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■ 日　　時 ： 2010年10月31日（日）10:00〜11:45（受付9:45〜）
■ 場　　所 ： 岐阜県県民ふれあい会館　第1棟4階410会議室
　　　　　　　岐阜市薮田南5丁目14番53号　TEL　058-277-1111
　　　　　　　http://www.gifu-fureai.jp
■ 費　　用 ： （VSC岐阜会員）1,500円　　（非会員）2,000円
　　　　　　　　※当日おつりのないようにご用意ください。
■ 参加資格 ： どなたでも参加可能です。
■ 申込締切 ： 10月20日
■ 講　　師 ： 平野智子（ニホンドウ漢方ブティック薬剤師）
■ 内　　容 ： 古代中国では、漢方薬と食べ物を組み合わせ、調理法を考え出しました。薬に薬効、薬性、薬味があるように、食材にも食能、食性、食味があり、これらを考慮して料理に取り入れたのが薬膳料理といわれています。
セミナーでは漢方、薬膳の基礎知識から、薬膳から見る野菜の効能について学びます。
また簡単にできる薬膳スープのレシピと試食付きという盛りだくさんのセミナーです。
ぜひご参加ください。

　　　　　　　・薬膳とは
　　　　　　　・漢方の基礎理論
　　　　　　　　　−陰陽五行論
　　　　　　　　　−気血水理論
　　　　　　　・秋の養生法
　　　　　　　　　−秋にとりいれたい野菜たち

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━━━お申し込み方法━━━

件名を【漢方薬膳セミナー申込】としていただき、

お名前（代表者名）、その他の参加者お名前、ご住所、お電話番号、FAX番号、メールアドレスをご記入いただき、下記までメール願います。

お申し込みEメール：mail「＠」vfc-gifu.info
（「＠」を英小文字 @ に書き換えて下さい。）

※お問合せも、上記Eメールまで

 2010年8月6日

野菜ソムリエコミュニティ岐阜専用サイトリニューアルオープンしました。
サイトを活用して岐阜の活動が活性化することを願っています。